הטיפ השבועי
גיליון 260: שי לחג
בבית אנחנו קוראים לה עוגת קרמבו כי היא עשויה מ-3 שכבות: “ביסקוויט” (בסיס העוגה), קצפת ושוקולד. פשוט להכין אותה והיא מככבת אצלנו המון על השולחן. העוגה לא מכילה קמח בכלל ולכן היא מתאימה למי שלא אוכל גלוטן, וכמובן לפסח לפי כל השיטות.
גיליון 259: סיפור של חורף
קיילה גרונר מדריכה בצוות שלנו, מחפשת ארוחות שישמחו את הילדים ואת ההורים – גם מזין וגם טעים. לכבוד סוף החורף היא שולחת מתכון למרק גריסים וקניידלך.
גיליון 258: בכיס הקטן
בפורים נהגו ישראל לאכול מאכלים עטופים בבצק או ממולאים, זכר לנס הפורים שהיה בהסתר ובדרכים עקיפות. אז המתכון השבוע הוא לאמפנדס – כיס בצק ממולא ומטוגן.
גיליון 257: בתרגום חופשי
את ה-Sweet potato bread מצאתי בעקבות שאלה על לחם בטטה. זו עוגה מתוקה, ולא לחם, ששייכת למשפחה של עוגות בחושות שנאפות בתבנית מלבנית, ובאנגלית הן קרויות bread (לחם).
גיליון 256: צהוב עולה
בָּנוֹפִי-פאי היא עוגה שקרויה על שם שילוב הטעמים שלה – בננה וטופי קרמל. המקור שלה אנגלי אבל היא השתרשה חזק בהודו. הבנופי מצריך הכנת קרמל, אבל הוא מהיר הכנה ולא דורש אפייה.
גיליון 255: אפשר הקפצה?
הפאד-תאי הוא מאכל בולט במטבח התאילנדי. הוא מבוסס בעיקר על אטריות אורז, ומכיל בנוסף כמות נכבדה של ירק, ומקור חלבוני. כך המנה הסופית היא ארוחה שלמה ומאוזנת, ודלה בשומן ובסוכרים.
גיליון 254: עוף טופיק
יסכה איתן מדריכה בצוות הסדנאות שלנו. כאמא ל-12 ב”ה היא מנסה לקצר כמה שיותר את זמן הבישולים, וכאן היא מביאה מתכון מהיר ופשוט לעוף בסיר, עם פירות יבשים לט”ו בשבט.
גיליון 253: שטויות במיץ עגבניות
לטעמי הבונוס האמיתי של החורף הם מרקים, מכל הסוגים והטעמים. השבוע הרחבתי את מגוון המרקים שלי עם מרק מוכר, עשיר וטעים – מרק עגבניות.
גיליון 252: צוות לעניין
תפארת שנלר הצטרפה אלינו להדריך סדנאות לפני 3 חודשים, ואת את הטיפ והמתכונים השבוע היא כתבה לכם לכבוד חנוכה. מוזמנים להכיר וליהנות.
גיליון 251: זבת חלב
מאכל של בצק מטוגן מופיע כמעט בכל עדה ותרבות בגרסה משלה. כבר כתבתי בעבר על הרבה מאכלים כאלו, והשבוע נוסיף את הפונצ’יקי – הגרסה הגאורגית לסופגניה במילוי קרם חלב מבושל.
