עדכונים אחרונים
גיליון 273: תסתלק!
הקור והגשם עדיין בתפריט, וזו הזדמנות להכין עוד מרק מעניין – מרק סלק עם קובה צמחוני. המתכון מתוך סדנת מאכלי עדות שהעברנו, ולכן הוא ללא בשר, אבל בטיפ יש הנחיות גם לגרסה הבשרית.
גיליון 271: מעיל ואפונה
לכבוד החורף שקפץ לביקור ניערתי אבק ממתכון ישן, מרק אפונה עם נוקלה – נטיפי בצק מבושלים. המקור למרק הוא הונגרי מבית סבתא, והמתכון כאן משוחזר קצת ממחברת המתכונים וקצת מהזיכרון.
גיליון 259: סיפור של חורף
קיילה גרונר מדריכה בצוות שלנו, מחפשת ארוחות שישמחו את הילדים ואת ההורים – גם מזין וגם טעים. לכבוד סוף החורף היא שולחת מתכון למרק גריסים וקניידלך.
גיליון 253: שטויות במיץ עגבניות
לטעמי הבונוס האמיתי של החורף הם מרקים, מכל הסוגים והטעמים. השבוע הרחבתי את מגוון המרקים שלי עם מרק מוכר, עשיר וטעים – מרק עגבניות.
גיליון 167: הדלעת המופלאה
משפחת הדלועים היא משפחה של ירקות מיוחדים ומגוונים מאוד, מדלעת ועד מלפפון, מלון ואפילו אבטיח. השבוע נשלב כמה סוגי דלעת למרק עשיר וטעים.
גיליון 105: פטריות אחרי הגשם
לפטריות טעם ‘אומאמי’ חזק שבעיקרו נטרלי. האומאמי מוכר לנו בעיקר ממוצרים מהחי כמו עוף, נקניקים, גבינות קשות – לכן הפטריות משתלבות היטב בתבשילים בשריים או חלביים מובהקים.
גיליון 103: יום בצל
לא פעם אני נשאל איך עושים מרק ללא אבקת מרק. התשובה היא פשוטה – כאשר נדע איך להוציא את הטעם מהמוצרים שלנו אל המים נקבל מרק עם טעם חזק שלא צריך לחזק אותו באמצעים חיצוניים.
גיליון 102: הופכים את הקערה
לכבוד החורף שהתפרץ אלינו סוף סוף נתחיל סדרת טיפים בנושא מרקים – השבוע נפתח דווקא עם כלי ההגשה: קערות מרק מלחם, ובשבועות הבאים בע”ה נשתף מתכוני מרקים נחמדים ומפתיעים.
גיליון 60: הכל כלול
איזה מרק יכול לשמש ארוחה שלמה בפני עצמו?
לכבוד החורף שהתפרץ השבוע חרגנו קצת מגבולות הקונדיטוריה עם מתכון מיוחד שכולל הכל:
5 טעמים, 3 אבות מזון ומרק אחד עשיר, משביע ומחמם!