הטיפ השבועי

ראשי » הטיפ השבועי (Page 2)
256-banoffee-pie

גיליון 256: צהוב עולה

‍‍ה אדר א' תשעט, 10/02/19 13 תגובות

בָּנוֹפִי-פאי היא עוגה שקרויה על שם שילוב הטעמים שלה – בננה וטופי קרמל. המקור שלה אנגלי אבל היא השתרשה חזק בהודו. הבנופי מצריך הכנת קרמל, אבל הוא מהיר הכנה ולא דורש אפייה.

255-pad-thai

גיליון 255: אפשר הקפצה?

‍‍יז שבט תשעט, 23/01/19 4 תגובות

הפאד-תאי הוא מאכל בולט במטבח התאילנדי. הוא מבוסס בעיקר על אטריות אורז, ומכיל בנוסף כמות נכבדה של ירק, ומקור חלבוני. כך המנה הסופית היא ארוחה שלמה ומאוזנת, ודלה בשומן ובסוכרים.

254-chicken-tu-bishvat

גיליון 254: עוף טופיק

‍‍יא שבט תשעט, 17/01/19 8 תגובות

יסכה איתן מדריכה בצוות הסדנאות שלנו. כאמא ל-12 ב”ה היא מנסה לקצר כמה שיותר את זמן הבישולים, וכאן היא מביאה מתכון מהיר ופשוט לעוף בסיר, עם פירות יבשים לט”ו בשבט.

253-tomato-soup

גיליון 253: שטויות במיץ עגבניות

‍‍כו טבת תשעט, 03/01/19 5 תגובות

לטעמי הבונוס האמיתי של החורף הם מרקים, מכל הסוגים והטעמים. השבוע הרחבתי את מגוון המרקים שלי עם מרק מוכר, עשיר וטעים – מרק עגבניות.

252-decorate-donuts

גיליון 252: צוות לעניין

‍‍כח כסלו תשעט, 06/12/18 4 תגובות

תפארת שנלר הצטרפה אלינו להדריך סדנאות לפני 3 חודשים, ואת את הטיפ והמתכונים השבוע היא כתבה לכם לכבוד חנוכה. מוזמנים להכיר וליהנות.

251-fonchiki

גיליון 251: זבת חלב

‍‍כד כסלו תשעט, 02/12/18 13 תגובות

מאכל של בצק מטוגן מופיע כמעט בכל עדה ותרבות בגרסה משלה. כבר כתבתי בעבר על הרבה מאכלים כאלו, והשבוע נוסיף את הפונצ’יקי – הגרסה הגאורגית לסופגניה במילוי קרם חלב מבושל.

250-Maamoul

גיליון 250: ידיים מלאות

‍‍יא כסלו תשעט, 19/11/18 9 תגובות

בתקופה האחרונה עוגיות מעמול הפכו ללהיט נחטף אצלנו בבית. למעמול צורה אופיינית שיוצרים עם שבלונה מיוחדת, אבל בבית מצאתי פתרון יצירתי שיחליף את השבלונה, שהניב תוצאה דומה באופן מרשים לצורה הקלאסית.

249-dabu

גיליון 249: טיף וטף

‍‍כז חשון תשעט, 05/11/18 15 תגובות

כמו המתכון לקוסקוס בגיליון שעבר, גם את המתכון הזה הכרתי בהכנות לסדנת מאכלי עמים, והשבוע הוא מתאים לכבוד חג הסיגד – לחם דאבו אתיופי.

248-kuskus2

גיליון 248: מנחת סולת

‍‍ט חשון תשעט, 18/10/18 21 תגובות

לפני שנה הכנתי בפעם ראשונה קוסקוס בבית. תכננתי תפריט לסדנת מאכלי עדות, וכך גיליתי את השיטה להכנה במעבד מזון. ניסיתי, שכללתי – ויצא קוסקוס אמיתי ממש, טעים ואוורירי, במעט זמן והתעסקות.

247-malabi

גיליון 247: טורקי קטן

‍‍כה תשרי תשעט, 04/10/18 8 תגובות

מלבי הוא קינוח עשוי פודינג מחלב ושמנת, שמוסמך ומיוצב באמצעות עמילן. המלבי הגיע מטורקיה, ויש לו מקבילות דומות במטבחים אירופאים שונים (כמו הפנקוטה האיטלקית).