תג:  שמרים

ראשי » תג: "שמרים" (Page 2)

גיליון 139: על הלחם לבדו

25/12/14 48 תגובות

כיום רובנו קונים לחם אחיד שמיוצר באופן תעשייתי, ומוותרים על אפיית לחם בבית. אבל בניגוד לתפיסה הרווחת – לאפות לחם ביתי זה לא מסובך ולא קשה, הרבה יותר טעים וגם יותר בריא.

גיליון 136: הכל קלוי

02/12/14 4 תגובות

זוכרים את הבאגט ששמרנו משבוע שעבר? השבוע ניקח את המאפה הצרפתי לביקור באיטליה השכנה, ונכין ממנו ברוסקטה – מתאבן שעשוי טוסט מתובל בתוספת סלט עסיסי מעליו.

גיליון 135: ארוך כמו שרוך

25/11/14 35 תגובות

הבאגט הוא המאפה המזוהה ביותר עם הצרפתים, יותר אפילו מהקרואסון… באגט הוא למעשה לחם אוורירי מאוד, ארוך וצר, בעל קרום פריך וקשה.

גיליון 131: במקל, בסרגל

27/10/14 18 תגובות

הגריסיני הם מתאבנים מהמטבח האיטלקי: אצבעות לחם דקות שמייבשים באפייה לגמרי, עד שמתקבל מרקם שמזכיר טוסט. המרקם והטעם המיוחדים הופכים אותם לנשנוש “ממכר”.

גיליון 128: מתוקה מתוקה

21/09/14 38 תגובות

בשבוע האחרון קיבלתי מספר בקשות למתכון של חלה מתוקה לראש השנה. להפתעתי גיליתי שבכל גיליונות הטיפים עדיין לא פרסמתי מתכון כזה… אז השבוע נשלים את החסר במתכון לחלה מתוקה

גיליון 124: מנת ילדים

14/08/14 36 תגובות

החופש הגדול בעיצומו ואתם מחפשים איך להפעיל את הילדים? תכניסו אותם למטבח! נכון, זה קצת מלכלך אבל השמחה וחדוות היצירה שלהם יחד עם האושר לאכול מה שהכנתי בעצמי – זה שווה את הכל.

גיליון 117: דגל לבן

15/05/14 50 תגובות

גבינה היא חומר גלם נפלא – היא משתלבת במאכלים מלוחים וגם מתוקים, מככבת עם כל סוגי הבצקים ומתאימה למגוון תוספות. אבל זה השילוב האהוב עלי מכולם: בצק שמרים עשיר עם מלית גבינה עסיסית.

גיליון 102: הופכים את הקערה

12/12/13 37 תגובות

לכבוד החורף שהתפרץ אלינו סוף סוף נתחיל סדרת טיפים בנושא מרקים – השבוע נפתח דווקא עם כלי ההגשה: קערות מרק מלחם, ובשבועות הבאים בע”ה נשתף מתכוני מרקים נחמדים ומפתיעים.

גיליון 99: סיפורי סבתא

12/11/13 40 תגובות

המתכון השבוע הוא של מאפה שמרים מיוחד – בבקה (“סבתא” בשפות אירופאיות רבות). ניתן להכין אותה במליות שונות, כאן בחרתי במלית שוקולד קלאסית. (צילום: ידידיה מנדלבום)

גיליון 91: ארץ חיטה ושעורה

15/09/13 11 תגובות

חג סוכות הוא גם ‘חג האסיף’, בו מתחילים את הקטיף והאיסוף של פירות השנה החדשה ובראשם שבעת המינים שבהם השתבחה הארץ, ושמככבים בין הקישוטים הקלאסיים לסוכה.