תג: מלוחים
גיליון 184: דג במים
לכבוד חודש אדר, בסימן דגים וההכנות לסעודת פורים, השבוע נחרוג מתחום הקונדיטוריה עם מנה ראשונה, קלה להכנה ומרשימה – סלמון עם שעועית ירוקה בחרדל.
גיליון 176: בטן מקרקרת
בעקבות בקשה שקיבלתי לאחרונה, השבוע אני משתף במתכון לקרקר ביתי פריך. הוא לא מורכב להכנה ונשמר לזמן ארוך (יחסית למוצרים ביתיים), ועצם העובדה שנכין אותו בבית כבר הופכת אותו לבריא יותר מקרקר תעשייתי.
גיליון 169: עלי שלכת
השבוע טיפ נוסף של ‘עשה זאת בעצמך’, הכנה ביתית של מוצרים שמקובל לקנות מוכנים. והפעם – עלי סיגר ביתיים.
גיליון 162: טאקו סגור
אני מאד אוהב להכין בבית מאכלים, שלרוב מתייחסים אליהם כחומר גלם וקונים אותם מוכנים. להכין בבית זה גם כיף, גם בריא יותר, ועל פי רוב גם טעים יותר.
גיליון 147: מראה מלבב
רגע לפני שנצלול לבישולים של פסח, בחרתי במתכון ללביבות שהוא קצת של פסח וקצת של כל השנה… אפשר לגוון ולהכין לביבות מסוגי ירקות שונים או משילוב של כמה ירקות.
גיליון 138: שום, פלפל ושמן זית
הרטבים הנפוצים ביותר לפסטה הם רוטב עגבניות ורוטב שמנת, וגם השילוב שלהם יחד שנקרא ‘רוזה’. אבל בהחלט קיימים רטבים נוספים להגשה עם פסטה, והשבוע נדבר על אחד מהם, פשוט ומהיר להכנה: רוטב אַליוֹ-אוֹליוֹ.
גיליון 136: הכל קלוי
זוכרים את הבאגט ששמרנו משבוע שעבר? השבוע ניקח את המאפה הצרפתי לביקור באיטליה השכנה, ונכין ממנו ברוסקטה – מתאבן שעשוי טוסט מתובל בתוספת סלט עסיסי מעליו.
גיליון 133: בערוגת הגינה
השבוע בחרתי במתכון שימושי במיוחד – מהיר הכנה, פרווה, מוגש כמנה אישית קלה ואלגנטית. מסוג המתכונים שאוהבים להכין פעם ועוד פעם, וכל פעם אפשר לגוון בטעם שונה.
גיליון 131: במקל, בסרגל
הגריסיני הם מתאבנים מהמטבח האיטלקי: אצבעות לחם דקות שמייבשים באפייה לגמרי, עד שמתקבל מרקם שמזכיר טוסט. המרקם והטעם המיוחדים הופכים אותם לנשנוש “ממכר”.
גיליון 124: מנת ילדים
החופש הגדול בעיצומו ואתם מחפשים איך להפעיל את הילדים? תכניסו אותם למטבח! נכון, זה קצת מלכלך אבל השמחה וחדוות היצירה שלהם יחד עם האושר לאכול מה שהכנתי בעצמי – זה שווה את הכל.
