תג: אלכוהול
גיליון 274: כשאהיה גדול
“דוֹד עודד התבלבל, נשפך לו יין חריף לגלידה!” כך הגיב אחיין שלי כשטעם פרפה ויסקי… אז הקינוח הזה אמנם לא משכר, אבל לא מתאים לילדים. הוא מכיל אלכוהול, עדין וטעים, ומושלם לסעודת פורים.
גיליון 236: מי קופץ ומתגלגל?
לקראת פורים נזכרתי במתכון ישן, שנולד בפרויקט סיום קורס שוקולד, הכנת פרזנטציה משוקולד לאירוע השקת יין מבעבע. התוצאה: מתכון לטראפלס שוקולד, יין וסוכריות קופצות – שמח ומפתיע, מהיר הכנה, ומתאים בול לפורים.
גיליון 212: משפחת המלוחה
נהוג להגיש חטיפים או מאכלים מלוחים ליד משקאות אלכוהוליים. המליחות גורמת לצימאון ולשתייה מוגברת של מים, שמפחיתים את השפעת האלכוהול על הגוף.
גיליון 182: הר קרמל
קיימים שני סוגים עיקריים של ליקר – ליקרים שקופים וצלולים שמבוססים בעיקר על מים, וליקרים אטומים וסמיכים, שמבוססים על שמנת ולפעמים גם תוספת ביצים. השבוע נתמקד בליקר אחד מהמשפחה השניה – ליקר קרמל.
גיליון 170: אדום לבן
הסתיו כבר הגיע ולכבודו נגיש השבוע אגסים ביין – קינוח קלאסי וחמים, שאפשר לגוון בטעם ובצבע, ולהתאים לאופי הארוחה ולקהל היעד.
גיליון 168: פעמון ורימון
ראש השנה מביא איתו את עונת הרימונים. את הרימון אפשר לאכול כמות שהוא, ואפשר גם לסחוט ממנו מיץ טעים ורב שימושי.
גיליון 156: שוקולד מהחבית
את שילוב הטעמים המפתיע במתכון הזה, פגשתי לפני כמה שנים בסדנת אורח בכנס קולינרי. את שם המרצה אני לא מצליח לשחזר (לצערי), אבל שני שילובי הטעמים לשוקולד שהוא הציג זכורים לי היטב.
גיליון 146: שוקולד אירי
המתכון השבוע הוא לטראפלס פורימי ומיוחד – שוקולד חלב עם אייריש קרים, ובמקום הציפוי המסורתי בקקאו עטפתי את הטראפלס בשבבי קרמל מלוח עם אגוזי לוז.
גיליון 108: 30 יום קודם החג
פורים קטן (שחל בשבת האחרונה) הוא תזכורת נהדרת להתחיל להתכונן לחג… ואם את רוב המתכונים נכין דווקא סמוך לפורים כדי שיהיו טריים, מי שרוצה להכין בעצמו ליקר איכותי – עכשיו בדיוק הזמן להתחיל.
גיליון 81: קיץ טוב!
הקיץ כבר כאן! לכבוד החום הגדול, תרשו לי לפנק אתכם במתכון לסנגריה צבעונית ומרעננת, ב-3 גרסאות שיעשו שמח בכל אירוח קייצי.
הסנגריה היא משקה (פונצ’) שמקורו מספרד.
