תג:  ראש השנה

ראשי » תג: "ראש השנה"
246-mus-rimon

גיליון 246: רימון בתוך עליו

‍‍יא תשרי תשעט, 20/09/18 3 תגובות

השבוע אנחנו עם המתכון האחרון לעונת הרימונים הנוכחית – מוס רימונים מפנק, מעולה כקינוח בסעודות החג. בימים חמים אפשר להקפיא ולהגיש אותו כגלידה, ואפשר גם לגוון ולהכין אותו בטעמים אחרים.

245-tamar-kinnoa-bread

גיליון 245: ארץ התמר

‍‍ז תשרי תשעט, 16/09/18 10 תגובות

השילוב של תמרים וקינואה בלחם מפתיע וטעים במיוחד. פגשתי אותו לראשונה כשהכנו לחם כזה במאפיית ‘הלחם של תומר’, ובהשראתו כתבתי את המתכון ללחמניות מיוחדות ויפות לתקופת החגים.

244-simanim

גיליון 244: דודה רבה!

‍‍כג אלול תשעח, 03/09/18 10 תגובות

בבית שלי מאז שהייתי ילד, היינו מקבלים לראש השנה חבילה של ‘יהי-רצונים’ מדודה של אמא שלי. לכבוד החג הבאתי את המתכונים, מעובדים לשפה עדכנית ובתוספת טיפים שלי, וגם את המקור בשפתה המיוחדת ובכתב ידה.

234-gefilte-fish

גיליון 233: דייג, אוהב דגים?

‍‍כד שבט תשעח, 09/02/18 4 תגובות

לקראת חודש אדר במזל דגים, אני חוזר אל מנה שהיא מסורתית וגם נוסטלגית – גפילטע פיש. התקשרתי לסבתא וזכיתי לקבל את המתכון המקורי עם כל ההנחיות, והתוצאה היתה בדיוק כמו שאני זוכר…

200-tuna-balls

גיליון 200: דג זהב

‍‍כז אלול תשעו, 30/09/16 12 תגובות

יש הרבה סוגי דגים, ואיתם הרבה אפשרויות להכין את סימן הדג לראש השנה. המתכון שבחרתי פשוט וקל להכנה, ויכול להתאים גם למי שלא אוהב לאכול דגים – קציצות טונה.

199-beets-bread

גיליון 199: עם סגולה

‍‍יח אלול תשעו, 21/09/16 9 תגובות

ראש השנה מתקרב וסימני החג מככבים במתכונים רבים, השבוע בחרתי להתמקד בסימן צבעוני במיוחד: סלק. הסלק משמש בהקשרים שונים כ”צבע” טבעי במטבח, לצביעת פסטה, אורז לסושי, ממרחים ועוד.

Salmon

גיליון 184: דג במים

‍‍ו אדר ב' תשעו, 16/03/16 14 תגובות

לכבוד חודש אדר, בסימן דגים וההכנות לסעודת פורים, השבוע נחרוג מתחום הקונדיטוריה עם מנה ראשונה, קלה להכנה ומרשימה – סלמון עם שעועית ירוקה בחרדל.

168-pomegranate-liqueur

גיליון 168: פעמון ורימון

‍‍ח תשרי תשעו, 21/09/15 12 תגובות

ראש השנה מביא איתו את עונת הרימונים. את הרימון אפשר לאכול כמות שהוא, ואפשר גם לסחוט ממנו מיץ טעים ורב שימושי.

167-pumpkins-soup

גיליון 167: הדלעת המופלאה

‍‍כו אלול תשעה, 10/09/15 19 תגובות

משפחת הדלועים היא משפחה של ירקות מיוחדים ומגוונים מאוד, מדלעת ועד מלפפון, מלון ואפילו אבטיח. השבוע נשלב כמה סוגי דלעת למרק עשיר וטעים.

143-apple-cake

גיליון 143: 100 תפוחים היו על העץ

‍‍כא שבט תשעה, 10/02/15 23 תגובות

התפוח מככב בהרבה עוגות – תמצאו אותו בפאי, בשמרים, ברולדות ובעוגות בחושות שונות. השבוע נתמקד בעוגת תפוחים בחושה וקלה, שמתאימה במיוחד אם נזכרתם ברגע האחרון.