תג:  קינוחים

ראשי » תג: "קינוחים" (Page 2)
203-sacher-tort

גיליון 203: לא נותר זאכר

‍‍י חשון תשעז, 11/11/16 8 תגובות

את ה’זאכר טורט’ המציא פראנץ זאכר, קונדיטור יהודי-אוסטרי, במאה ה-19. זו עוגה אירופאית קלאסית שמוגשת עד היום בכל העולם.

186-sharlot

גיליון 186: פרחים ושושנים

‍‍כא אדר ב' תשעו, 31/03/16 4 תגובות

השבוע הבאתי מתכון לקלאסיקה אירופאית ותיקה, שעושה הרבה הרבה רושם: עוגת שארלוט. לעוגה שתי גרסאות עיקריות, האחת כעוגה עגולה גבוהה מצופה עוגיות בישקוטים, והגרסה הנפוצה יותר היא בצורת חצי כדור מצופה בשושני רולדה.

181-puffs

גיליון 181: מתנפח, מתנפח

‍‍יד אדר א' תשעו, 23/02/16 38 תגובות

בצק רבוך הוא אחד ממתכוני היסוד של עולם הקונדיטוריה. כשמו כן הוא – רביכה, בצק שעשוי מבישול של נוזל וקמח. הוא משמש להכנה של פחזניות ואיקלרים, ועוד קינוחים קלאסיים רבים.

173-kanoli

גיליון 173: בוא איתי אל הגליל

‍‍ז כסלו תשעו, 19/11/15 3 תגובות

חג חנוכה מתקרב וכבר אפשר להריח אותו באוויר, כפשוטו. בשבילי עונת השמן והטיגון היא תירוץ להכין לא רק סופגניות, אלא מגוון קינוחים מטוגנים שונים. והמתכון השבוע – קנולי איטלקי.

170-pears-wine

גיליון 170: אדום לבן

‍‍ו חשון תשעו, 19/10/15 9 תגובות

הסתיו כבר הגיע ולכבודו נגיש השבוע אגסים ביין – קינוח קלאסי וחמים, שאפשר לגוון בטעם ובצבע, ולהתאים לאופי הארוחה ולקהל היעד.

144-krembo

גיליון 144: איך אוכלים קרמבו?

‍‍כח שבט תשעה, 17/02/15 18 תגובות

הקרמבו הוא אחד מהסימנים הישראליים לחורף, מעין תחליף לגלידה הקיצית. בשנים האחרונות נכתבו הרבה מתכונים להכנת קרמבו ביתי.

126-markiz

גיליון 126: אדון מרקיז

‍‍ו אלול תשעד, 01/09/14 19 תגובות

לכבוד סוף הקיץ ולקראת ראש השנה בחרתי בקינוח קר, עשיר במיוחד, ואפילו פרווה – מעולה לסיום ארוחת חג. המרקיז הוא מוס שוקולד כבד, עשיר ולמרות שהוא קפוא הוא נשאר רך.

88-pavlova

גיליון 88: רימון!

‍‍טז אלול תשעג, 22/08/13 37 תגובות

כמו בשנים האחרונות, גם השנה ראש השנה צמוד לשבת. הרעיונות מתחילים לעלות ורבים כבר מתחילים לתכנן את התפריט לשלושת ימי החג.

57-Creme-brulee

גיליון 57: בידינו אור ואש

‍‍כג כסלו תשעג, 07/12/12 12 תגובות

לכבוד חג החנוכה החלטתי לשתף אתכם במתכון לקינוח דווקא לא מטוגן, ובכל זאת הוא מבטא את סמלי החג בדרך מקורית – הבערה באש.
קרם ברולה הוא קינוח צרפתי ותיק מאוד. זהו קינוח אפוי…

45-taten

גיליון 45: מתוק התפוח

‍‍כ אלול תשעב, 07/09/12 4 תגובות

ראש השנה כבר ממש כאן, ההכנות בעיצומן, ואנחנו ממשיכים בסדרת הקינוחים מסימני החג. והפעם – קינוח אישי קלאסי של טארט תפוחים הפוך, מקורמל ונימוח.