תג: קינוחים
גיליון 203: לא נותר זאכר
את ה’זאכר טורט’ המציא פראנץ זאכר, קונדיטור יהודי-אוסטרי, במאה ה-19. זו עוגה אירופאית קלאסית שמוגשת עד היום בכל העולם.
גיליון 186: פרחים ושושנים
השבוע הבאתי מתכון לקלאסיקה אירופאית ותיקה, שעושה הרבה הרבה רושם: עוגת שארלוט. לעוגה שתי גרסאות עיקריות, האחת כעוגה עגולה גבוהה מצופה עוגיות בישקוטים, והגרסה הנפוצה יותר היא בצורת חצי כדור מצופה בשושני רולדה.
גיליון 181: מתנפח, מתנפח
בצק רבוך הוא אחד ממתכוני היסוד של עולם הקונדיטוריה. כשמו כן הוא – רביכה, בצק שעשוי מבישול של נוזל וקמח. הוא משמש להכנה של פחזניות ואיקלרים, ועוד קינוחים קלאסיים רבים.
גיליון 173: בוא איתי אל הגליל
חג חנוכה מתקרב וכבר אפשר להריח אותו באוויר, כפשוטו. בשבילי עונת השמן והטיגון היא תירוץ להכין לא רק סופגניות, אלא מגוון קינוחים מטוגנים שונים. והמתכון השבוע – קנולי איטלקי.
גיליון 170: אדום לבן
הסתיו כבר הגיע ולכבודו נגיש השבוע אגסים ביין – קינוח קלאסי וחמים, שאפשר לגוון בטעם ובצבע, ולהתאים לאופי הארוחה ולקהל היעד.
גיליון 144: איך אוכלים קרמבו?
הקרמבו הוא אחד מהסימנים הישראליים לחורף, מעין תחליף לגלידה הקיצית. בשנים האחרונות נכתבו הרבה מתכונים להכנת קרמבו ביתי.
גיליון 126: אדון מרקיז
לכבוד סוף הקיץ ולקראת ראש השנה בחרתי בקינוח קר, עשיר במיוחד, ואפילו פרווה – מעולה לסיום ארוחת חג. המרקיז הוא מוס שוקולד כבד, עשיר ולמרות שהוא קפוא הוא נשאר רך.
גיליון 88: רימון!
כמו בשנים האחרונות, גם השנה ראש השנה צמוד לשבת. הרעיונות מתחילים לעלות ורבים כבר מתחילים לתכנן את התפריט לשלושת ימי החג.
גיליון 57: בידינו אור ואש
לכבוד חג החנוכה החלטתי לשתף אתכם במתכון לקינוח דווקא לא מטוגן, ובכל זאת הוא מבטא את סמלי החג בדרך מקורית – הבערה באש.
קרם ברולה הוא קינוח צרפתי ותיק מאוד. זהו קינוח אפוי…
גיליון 45: מתוק התפוח
ראש השנה כבר ממש כאן, ההכנות בעיצומן, ואנחנו ממשיכים בסדרת הקינוחים מסימני החג. והפעם – קינוח אישי קלאסי של טארט תפוחים הפוך, מקורמל ונימוח.
