תג:  פאי

ראשי » תג: "פאי"
256-banoffee-pie

גיליון 256: צהוב עולה

‍‍ה אדר א' תשעט, 10/02/19 13 תגובות

בָּנוֹפִי-פאי היא עוגה שקרויה על שם שילוב הטעמים שלה – בננה וטופי קרמל. המקור שלה אנגלי אבל היא השתרשה חזק בהודו. הבנופי מצריך הכנת קרמל, אבל הוא מהיר הכנה ולא דורש אפייה.

213-chocolate-pie

גיליון 213: פאי לחג

‍‍יז אדר תשעז, 15/03/17 15 תגובות

יש הרבה גרסאות לפאי שוקולד מסוגים שונים, אבל בשביל פאי משפחתי גדול זו לטעמי הגרסה הטובה ביותר: מלית פאדג’ אפויה במרכז וגנאש שוקולד מבריק מלמעלה. אז לכבוד ה-14.3, יום הפאי, קבלו את המתכון שלי לפאי שוקולד.

174-pie-limon-merang

גיליון 174: מה בוער?

‍‍יח כסלו תשעו, 30/11/15 10 תגובות

פאי לימון מרנג הוא עוגה בסגנון אמריקאי, עשוי בסיס פאי סטנדרטי, מלית קרם לימון וציפוי מרנג. את המרנג צורבים עם מבער, שלב כיפי שנותן לפאי מראה מיוחד ובגללו אני אוהב להכין אותו בחנוכה…

166-figs-tart

גיליון 166: תאנה חנטה פגיה

‍‍כ אלול תשעה, 04/09/15 12 תגובות

כבר כמה שבועות שהעץ שליד הבית שלנו מניב תאנים יפות וטעימות. לכבוד הפרי הקיצי שעוד מעט יעלם מהעצים ומהשוק, הכנתי השבוע טארט תאנים טעים וגם כמה טיפים לאריית (קטיף) תאנים.

130-American-apple-pie

גיליון 130: התפוח הגדול

‍‍יח תשרי תשעה, 12/10/14 2 תגובות

הנה רעיון לעוגה שאולי עוד לא הכנתם בתקופת החגים הזו: היא אמנם מסורתית וותיקה, אך פחות מוכרות במטבח הישראלי – פאי תפוחים אמריקאי.

122-tofifee

גיליון 122: מתוק לו

‍‍י תמוז תשעד, 08/07/14 12 תגובות

לסיום סדרת הקרמל, השבוע נפנה את הזרקור לא על אופן ההכנה אלא על הטעם של הקרמל. ידוע שככל שהקרמל כהה יותר כך טעמו חזק יותר, אך גם מר יותר. לכן בכל הכנה של קרמל יש למצוא את נקודת האיזון שבה הצבע והטעם חזקים מספיק ולעצור שם את ההתקרמלות.

106-pekan

גיליון 106: חג לאילנות!

‍‍טו שבט תשעד, 16/01/14 16 תגובות

בתחום עוגות האגוזים למיניהן, פאי פקאן הוא בהחלט בחירה מנצחת. את בסיס הפאי מכינים כמו כל פאי אחר – בצק פריך קלאסי מרודד ואפוי אפייה עיוורת (כלומר ללא המילוי).

shana-tova

גיליון 90: מתכון לשנה מתוקה

‍‍כח אלול תשעג, 03/09/13 10 תגובות

לכבוד השנה החדשה – מתכון לפאי תפוח בדבש. ושתהיה לכולנו שנה טובה ומתוקה!

67-fruit-pie

גיליון 87: טרי טרי

‍‍ח אלול תשעג, 14/08/13 10 תגובות

בקונדיטוריה המקצועית מכינים את הפאי הזה עם קרם פטיסייר ווניל איכותי, דואגים לאטום את הבצק כדי למנוע ספיגת לחות וגם מזגגים את הפירות כדי לקבל ברק.