תג:  עוגיות

ראשי » תג: "עוגיות" (Page 2)
152-Brutt-ma-buoni1

גיליון 152: הברווזון המכוער

‍‍טו אייר תשעה, 04/05/15 15 תגובות

לפני פסח השתתפתי בסדנת קינוחים איטלקיים מסורתיים, ועכשיו סופסוף מזדמן לי לכתוב עליה. הסדנא התקיימה ב’דן-גורמה’ בתל אביב, בהנחיית השף ג’אנקרלו פיקרטה, מנהל בית ספר לקולינריה איטלקית.

148-kasata-passover

גיליון 148: להפוך את הקסטה

‍‍כו אדר תשעה, 17/03/15 18 תגובות

פסח מתקרב, מזג האוויר מתחמם ואני מחפש קינוח מרענן וכשר לפסח. אז הפעם שילבתי 2 מתכונים – גם גלידה ביתית לכבוד האביב, וגם עוגיות שקדים פריכות לפסח. ושניהם ביחד יוצרים קסטה חמודה וטעימה.

145-ozney-haman

גיליון 145: ללא מרגרינה

‍‍ה אדר תשעה, 24/02/15 53 תגובות

אזני המן בלי מרגרינה או חמאה? אין דבר כזה! זה מה שאני עניתי עד היום לשאלה הזו. בקונדיטוריה המקצועית אי אפשר להכין בצק פריך משמן נוזלי.

134-kisses

גיליון 134: חתום בנשיקה

‍‍כה חשון תשעה, 18/11/14 34 תגובות

למרות שמדובר בפעולה פשוטה ונפוצה במטבח, הקצפה של חלבונים עדיין נתפסת אצל אופים מתחילים כמפחידה, עד כדי כך שכל מתכון שמשלב הקצפה מסומן כמתכון מורכב.

112-chocolate-chips

גיליון 112: שמחה רבה

‍‍ד ניסן תשעד, 04/04/14 12 תגובות

בפסח עוגיות טעימות זה מצרך מבוקש – העוגיות התעשייתיות לרוב לא מוצלחות, ומצד שני תמיד חסר משהו לנשנש… המתכון השבוע ינסה לפתור ולו במעט את הבעיה הזו. שימו לב לגיוונים האפשריים של העוגיות.

110-hearing-aids1

גיליון 110: מה יש לך באוזן?

‍‍ט אדר ב' תשעד, 11/03/14 17 תגובות

הבת הקטנה שלנו לקוית שמיעה, וכבר כמה חודשים שהיא עם מכשירי שמיעה. מסתבר שלהרכיב מכשירי שמיעה לילדה נמרצת בגיל שנה וחצי זו עבודה במשרה מלאה.

109-glass-cookies

גיליון 109: חלונות מתגשמים

‍‍ל אדר א' תשעד, 02/03/14 11 תגובות

אנחנו ממשיכים עם רעיונות למשלוחי מנות, והפעם מתכון לעוגיות חלון צבעוניות בשלל עיצובים כיד הדמיון הטובה. אלו עוגיות מבצק בסיסי שהוספנו להן טריק מיוחד: בכל עוגיה קורצים חור וממלאים בשבבי סוכריות.

97-pekan-cookies

גיליון 97: מפצח האגוזים

‍‍יט חשון תשעד, 23/10/13 13 תגובות

את העוגיות האלה מצאתי מזמן בספר של בני סיידא, הן טעימות להפליא וקלות להכנה, מתאימות כנשנוש ליד הקפה או התה של יום סגרירי. העוגיות עשויות בצק פריך וכל כללי העבודה עם בצק פריך חלות עליהן.

95-jam-cookies

גיליון 95: חתך הזהב

‍‍ו חשון תשעד, 10/10/13 17 תגובות

חיתוכיות הן עוגיות שכיף להכין – אופים עוגה אחת בתבנית גדולה ואז חותכים לקוביות בגודל שבוחרים, כך אין צורך לעבוד ‘אחד אחד’. לחיתוכיות ריבה האלו יש מספר גרסאות לקישוט.

71-degel

גליון 71: יום עצמאות שמח

‍‍ד אייר תשעג, 14/04/13 2 תגובות

עוגיות הסנדוויץ’ האלה יהיו נשנוש עדין לכל השנה, ובתוספת עיצוב מקורי ופשוט הן יהפכו לפינוק מחוייך ליום העצמאות…