תג:  ראשונות

ראשי » תג: "ראשונות"
258-alfanades

גיליון 258: בכיס הקטן

‍‍יא אדר ב' תשעט, 18/03/19 7 תגובות

בפורים נהגו ישראל לאכול מאכלים עטופים בבצק או ממולאים, זכר לנס הפורים שהיה בהסתר ובדרכים עקיפות. אז המתכון השבוע הוא לאמפנדס – כיס בצק ממולא ומטוגן.

237-smoked-salmon

גיליון 237: אזור למעשנים

‍‍כ אדר תשעח, 07/03/18 12 תגובות

סלמון מעושן הוא אחד המעדנים האהובים ביותר, עם קונצנזוס רחב. במסגרת מתכוני ‘עשה זאת בעצמך’ נכין השבוע סלמון מעושן בבית, בלי להזדקק לציוד עישון מיוחד. עישון היא שיטה עתיקה לשימור מזון – בעשן הטבעי יש מגוון גדול של חומרים שנותנים… קרא עוד »

234-gefilte-fish

גיליון 233: דייג, אוהב דגים?

‍‍כד שבט תשעח, 09/02/18 4 תגובות

לקראת חודש אדר במזל דגים, אני חוזר אל מנה שהיא מסורתית וגם נוסטלגית – גפילטע פיש. התקשרתי לסבתא וזכיתי לקבל את המתכון המקורי עם כל ההנחיות, והתוצאה היתה בדיוק כמו שאני זוכר…

219-kigel

גיליון 219: ירושלים שלי

‍‍כח אייר תשעז, 24/05/17 20 תגובות

את המתכון לקיגל ירושלמי – ‘לוקשן קיגל’, קיבלתי מסבתא שלי, דור שישי לירושלמים. כדרכן של סבתות, למדתי אותו במראה עיניים ו”ככה” פלפל…

206-sushi

גיליון 206: הסושי הראשון שלי

‍‍כ כסלו תשעז, 20/12/16 8 תגובות

בעבר הסושי נתפס בעיני רבים כמאכל זר ויוקרתי, אבל כיום הוא זמין לכולם – גם במסעדות כמנה מוכנה, וגם בחנויות ניתן למצוא את כל חומרי הגלם, ובמחיר לא יקר.

200-tuna-balls

גיליון 200: דג זהב

‍‍כז אלול תשעו, 30/09/16 12 תגובות

יש הרבה סוגי דגים, ואיתם הרבה אפשרויות להכין את סימן הדג לראש השנה. המתכון שבחרתי פשוט וקל להכנה, ויכול להתאים גם למי שלא אוהב לאכול דגים – קציצות טונה.

Salmon

גיליון 184: דג במים

‍‍ו אדר ב' תשעו, 16/03/16 14 תגובות

לכבוד חודש אדר, בסימן דגים וההכנות לסעודת פורים, השבוע נחרוג מתחום הקונדיטוריה עם מנה ראשונה, קלה להכנה ומרשימה – סלמון עם שעועית ירוקה בחרדל.