תג:  עצמאות

ראשי » תג: "עצמאות"
SAMSUNG CSC

גיליון 239: שמחה ריף

‍‍ב אייר תשעח, 17/04/18 7 תגובות

הסחוג, או ‘חריף’, הוא ממרח עשוי מפלפלים חריפים. כמו הרבה מאכלים ישראליים הוא לא נולד בארץ והגיע מתימן, אבל נקלט כאן היטב כמאכל עממי. כתוספת לפלאפל של יום העצמאות, השבוע הבאתי שני מתכונים לסחוג בצירוף עצות וטיפים, שקיבלתי מחבר טוב…. קרא עוד »

217-flag-cake

גיליון 217: הדגל שלי

‍‍ד אייר תשעז, 30/04/17 12 תגובות

בבית של אלישבע אשתי היתה מסורת יפה וטעימה, שאימצנו גם אלינו לשמחת הילדים: בליל יום העצמאות מכינים ארוחת פלאפל ביתית, עם פיתות, צ’יפס וכל התוספות, ולקינוח – עוגת דגל.

190-kabab

גיליון 190: עצמאי בשטח

‍‍ב אייר תשעו, 10/05/16 2 תגובות

ביום העצמאות עם ישראל יוצא לנפנף, וגם אני עוזב לרגע את עולם האפייה, אבל רק חלקית. אז השבוע יש לנו טיפים לשימוש במנגל פחמים, מתכון לשיפודי פטריות ביין, ושני מתכונים לקבב על שיפוד – בשיטה של קונדיטורים.

189-humus

גיליון 189: חומוס צ’יפס סלט

‍‍כו ניסן תשעו, 04/05/16 48 תגובות

ממרח חומוס הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על ישראלים. כדי להכין חומוס ביתי צריך לתכנן יום מראש ולהשרות את הגרגרים. לאחר מכן בהכנה פשוטה נקבל ממרח במרקם חלק, בלי חומרים משמרים, וכשהוא מוגש טרי… אין מה להשוות לחומוס הקנוי.

155-lafa

גיליון 155: אשתנור

‍‍יא סיון תשעה, 29/05/15 26 תגובות

הלאפה היא לחם מזרח תיכוני שנפוץ בתרבויות ובגרסאות שונות. במקור היא הוכנה מקמח ומים בלבד, ונאפתה על טאבון עגול שהונח מעל מדורה. המאפה התקבל דק וגמיש, אך היה צורך להפוך אותו באמצע האפייה כדי שייחרך משני הצדדים.

151-mangal-salads

גיליון 151: כל הארץ גחלים

‍‍ד אייר תשעה, 23/04/15 0 תגובות

אצל יהודה הס, טבח במסעדת ‘החצר’ בירושלים וגם גיס שלי, כל מנגל הוא ארוחת גורמה. בין היתר בזכות הסלטים המעולים של ירקות על-האש שהוא מגיש לצד הבשר.

115-artik-limon

גיליון 115: כחול ולבן

‍‍א אייר תשעד, 01/05/14 16 תגובות

הארטיק הזה הוא למעשה מוס לימון בגרסא קפואה על מקל ובתוספת סוכריות. קיבלנו קינוח חגיגי ומרענן בצבעי העצמאות, שכיף לאכול בכל מצב ומקום – גם בעמידה ליד המנגל.

71-degel

גליון 71: יום עצמאות שמח

‍‍ד אייר תשעג, 14/04/13 2 תגובות

עוגיות הסנדוויץ’ האלה יהיו נשנוש עדין לכל השנה, ובתוספת עיצוב מקורי ופשוט הן יהפכו לפינוק מחוייך ליום העצמאות…

27-falafel

גיליון 27: ולנו יש פלאפל

‍‍ג אייר תשעב, 25/04/12 19 תגובות

במתכון השבוע חרגנו קצת מתחום הקונדיטוריה… במהלך היום הכנתי סעודת ערב-עצמאות של פלאפל תוצרת בית ופשוט לא יכולתי להתאפק מלשתף אתכם בתוצאות. יום עצמאות שמח!

26-marshmeloo

גיליון 26: שורפים קלוריות

‍‍כז ניסן תשעב, 19/04/12 2 תגובות

עונת המנגל והקומזיץ בפתח, ואנחנו מתבלים אותה במתכונים לשריפת קלוריות – פשוטו כמשמעו… לכבוד יום העמצאות מוגש מתכון למרשמלו ביתי. המתכון מתאים למתקדמים אבל לא להירתע – קיראו בעיון את ההסברים וקדימה לעבודה.