תג:  מוסים

ראשי » תג: "מוסים"
264-biscotti

גיליון 264: קרשים ניקח

‍‍יא תשרי תשף, 10/10/19 3 תגובות

השם האיטלקי של העוגיות הללו הוא ‘סבויארדי’ Savoiardi, באנגלית הן מכונות ‘אצבעות הליידי’ Ladyfingers, וכאן בישראל אנחנו קוראים להן בישקוטים, שם ששמור בשאר העולם לעוגיות אחרות לגמרי.

216-lulu

גיליון 216: זה מפני שאין לי מה לומר

‍‍כז ניסן תשעז, 23/04/17 13 תגובות

אלו מכם שאוכלים במסעדות בוודאי מכירים את תופעת תפריט הקינוחים, שחוזר על עצמו במסעדות שונות לגמרי. הסיבה היא שלהרבה מסעדות לא משתלם להחזיק מטבח קונדיטוריה ולייצר קינוחים בעצמן.

186-sharlot

גיליון 186: פרחים ושושנים

‍‍כא אדר ב' תשעו, 31/03/16 4 תגובות

השבוע הבאתי מתכון לקלאסיקה אירופאית ותיקה, שעושה הרבה הרבה רושם: עוגת שארלוט. לעוגה שתי גרסאות עיקריות, האחת כעוגה עגולה גבוהה מצופה עוגיות בישקוטים, והגרסה הנפוצה יותר היא בצורת חצי כדור מצופה בשושני רולדה.