תג:  מומלצים לחג

ראשי » תג: "מומלצים לחג" (Page 2)
165-cream-cheese

גיליון 165: מורחים את הזמן

‍‍ט אלול תשעה, 24/08/15 7 תגובות

זוכרים את הקורס להכנת גבינות שלמדתי? מאז אני לא קונה גבינת שמנת בכלל – אני מכין לבד בבית, וזה טעים מאד והרבה יותר זול. גבינות למריחה אפשר להכין בבית בקלות, ומי שנהנה מגבינת הריקוטה בטח יאהב גם אותן.

158-tseziki

גיליון 158: מועצת החלב

‍‍ל סיון תשעה, 17/06/15 4 תגובות

הטיפ השבוע מצטרף לטיפ על מטבלים, הוא מתאים מאד לגריסיני ומשדרג כל בר פתיחה או מנה ראשונה של מתאבנים חלביים.

150-baget-polish

גיליון 150: פוליש ווקס

‍‍כח ניסן תשעה, 17/04/15 28 תגובות

אחרי פסח אין יותר מלחזור ללחם… הטכניקה הנפוצה ביותר להכנת לחם היא להוסיף שמרים לבצק בשלב הלישה ולהניח לו לתפוח. אבל יש גם טכניקות נוספות שמעניקות ללחם טעמים ומרקמים מיוחדים.

124-pizza

גיליון 124: מנת ילדים

‍‍יח אב תשעד, 14/08/14 36 תגובות

החופש הגדול בעיצומו ואתם מחפשים איך להפעיל את הילדים? תכניסו אותם למטבח! נכון, זה קצת מלכלך אבל השמחה וחדוות היצירה שלהם יחד עם האושר לאכול מה שהכנתי בעצמי – זה שווה את הכל.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

גיליון 117: דגל לבן

‍‍טו אייר תשעד, 15/05/14 49 תגובות

גבינה היא חומר גלם נפלא – היא משתלבת במאכלים מלוחים וגם מתוקים, מככבת עם כל סוגי הבצקים ומתאימה למגוון תוספות. אבל זה השילוב האהוב עלי מכולם: בצק שמרים עשיר עם מלית גבינה עסיסית.

116-Sauce

גיליון 116: טבילת אש

‍‍ח אייר תשעד, 08/05/14 13 תגובות

רוטב טוב יכול להפוך צלחת של ירקות חתוכים, או אפילו סתם חבילת קרקרים, לפינוק אמיתי. במקום לקנות את הרטבים, אפשר פשוט להכין אותם בצ’יק-צ’ק ובדיוק כמו שאתם אוהבים.

98-lassanya

גיליון 98: השכבות החזקות

‍‍כט חשון תשעד, 02/11/13 14 תגובות

הלזניה היא מאכל איטלקי מוכר ואהוב שמופיע בהמון גרסאות. הוא מורכב משכבות של בצק פסטה שבינהן רטבים וגבינות או תוספות אחרות.

94-napoleon

גיליון 94: אלף עלים ושמות

‍‍כט תשרי תשעד, 03/10/13 3 תגובות

הסוד של נפוליאון הוא טריות. הפריכות של הבצק עם הרכות של הקרם היא שילוב מנצח, אחרי זמן מה הבצק סופג לחות מהקרם והופך לרך ולא נעים. הדרך הבטוחה להגיש את העוגה היא מיד לאחר ההכנה.

74-cheese-cake

גיליון 74: גבינה בקלי קלות

‍‍כג אייר תשעג, 03/05/13 25 תגובות

לבקשת רבים וכדי להתחשב בשומרי המשקל שבינינו, לאחר שני מתכוני גבינה עתירי שומן הקדשנו את הטיפ השבועי לעוגת גבינה דלת שומן. זוהי עוגת גבינה קלאסית המשלבת הקצפה של חלבונים (טורט גבינה).

72-kishim

גיליון 72: קיש-קוש

‍‍יב אייר תשעג, 22/04/13 6 תגובות

המתכון הזה לקיש ירקות מלווה אותי כבר הרבה שנים, וזוכה לאהדה בקרב כל הטועמים.
הוא חלבי וחגיגי, מתאים מאד לסעודת שבועות, לבר אירוח קל ובשבתות הקיץ הארוכות מצוין גם לסעודה שלישית.