עדכונים אחרונים

256-banoffee-pie

גיליון 256: צהוב עולה

‍‍ה אדר א' תשעט, 10/02/19 11 תגובות

בָּנוֹפִי-פאי היא עוגה שקרויה על שם שילוב הטעמים שלה – בננה וטופי קרמל. המקור שלה אנגלי אבל היא השתרשה חזק בהודו. הבנופי מצריך הכנת קרמל, אבל הוא מהיר הכנה ולא דורש אפייה.

255-pad-thai

גיליון 255: אפשר הקפצה?

‍‍יז שבט תשעט, 23/01/19 4 תגובות

הפאד-תאי הוא מאכל בולט במטבח התאילנדי. הוא מבוסס בעיקר על אטריות אורז, ומכיל בנוסף כמות נכבדה של ירק, ומקור חלבוני. כך המנה הסופית היא ארוחה שלמה ומאוזנת, ודלה בשומן ובסוכרים.

253-tomato-soup

גיליון 253: שטויות במיץ עגבניות

‍‍כו טבת תשעט, 03/01/19 5 תגובות

לטעמי הבונוס האמיתי של החורף הם מרקים, מכל הסוגים והטעמים. השבוע הרחבתי את מגוון המרקים שלי עם מרק מוכר, עשיר וטעים – מרק עגבניות.

180-parisie

גיליון 180: התות שבקצפת

‍‍י אדר א' תשעו, 19/02/16 14 תגובות

עונת התותים בשיאה ומחירי התותים קצת יותר שפויים… זה הזמן לנצל אותם להכין עוגות וקינוחים. השבוע נכין עוגת פריזייה צרפתית קלאסית, בגרסה ביתית ופשוטה להכנה.

144-krembo

גיליון 144: איך אוכלים קרמבו?

‍‍כח שבט תשעה, 17/02/15 18 תגובות

הקרמבו הוא אחד מהסימנים הישראליים לחורף, מעין תחליף לגלידה הקיצית. בשנים האחרונות נכתבו הרבה מתכונים להכנת קרמבו ביתי.

141-orange-jam

גיליון 141: תפוזים מן הפרדס

‍‍ו שבט תשעה, 26/01/15 23 תגובות

במסגרת העבודה כקונדיטור במסעדה, הייתי מכין במקום גם את הריבות של ארוחת הבוקר, ואת ריבת התפוזים אהבתי במיוחד.

140-chocolate-orange-cake

גיליון 140: קילפתי תפוז

‍‍יד טבת תשעה, 05/01/15 22 תגובות

המתכון השבוע של עוגה בחושה קלילה, שמתאימה ליומיום ולכל אירוע, בשילוב טעמים חורפי קלאסי של שוקולד ותפוז.

105-Mushrooms-soup

גיליון 105: פטריות אחרי הגשם

‍‍ה שבט תשעד, 06/01/14 12 תגובות

לפטריות טעם ‘אומאמי’ חזק שבעיקרו נטרלי. האומאמי מוכר לנו בעיקר ממוצרים מהחי כמו עוף, נקניקים, גבינות קשות – לכן הפטריות משתלבות היטב בתבשילים בשריים או חלביים מובהקים.

103-onion-soup

גיליון 103: יום בצל

‍‍כ טבת תשעד, 23/12/13 7 תגובות

לא פעם אני נשאל איך עושים מרק ללא אבקת מרק. התשובה היא פשוטה – כאשר נדע איך להוציא את הטעם מהמוצרים שלנו אל המים נקבל מרק עם טעם חזק שלא צריך לחזק אותו באמצעים חיצוניים.

102-bread-bowl

גיליון 102: הופכים את הקערה

‍‍ט טבת תשעד, 12/12/13 30 תגובות

לכבוד החורף שהתפרץ אלינו סוף סוף נתחיל סדרת טיפים בנושא מרקים – השבוע נפתח דווקא עם כלי ההגשה: קערות מרק מלחם, ובשבועות הבאים בע”ה נשתף מתכוני מרקים נחמדים ומפתיעים.