עדכונים אחרונים

279-numbers-cake

גיליון 279: ורק ירושלים

‍‍כו אייר תשף, 20/05/20 2 תגובות

לקראת יום ירושלים נזכרנו בסיפור משפחתי על תחרות עוגות ליום ירושלים, ובעוגת טורט ‘פושטית’ אבל מחויכת – בצורת 02 של אזור חיוג ירושלים. חשבתי שזו הזדמנות לשתף את המתכון שלי ל”עוגת מספרים”.

278-smores

גיליון 278: יש לך עוד?

‍‍טז אייר תשף, 10/05/20 2 תגובות

לקראת ל”ג בעומר נזכרתי בממתק אמריקאי שנהוג לאכול בקמפינג סביב המדורה – סמור’ס. בגלל שאפשר להכין אותו גם בתנור אפייה, השנה הוא מתאים במיוחד לתת טעם של מדורה גם מהבית.

263-jerusalem-bagel

גיליון 263: אני ירושלמי

‍‍כח אייר תשעט, 02/06/19 4 תגובות

אחד המראות האופייניים לירושלים העתיקה הוא הבייגלה הצר וארוך, שנמכר בדוכנים מאולתרים עם חופן זעתר בקונוס של נייר עיתון מגולגל. לכבוד יום חגה של ירושלים החלטתי לשחזר את המתכון ולהכין אותו בבית.

219-kigel

גיליון 219: ירושלים שלי

‍‍כח אייר תשעז, 24/05/17 20 תגובות

את המתכון לקיגל ירושלמי – ‘לוקשן קיגל’, קיבלתי מסבתא שלי, דור שישי לירושלמים. כדרכן של סבתות, למדתי אותו במראה עיניים ו”ככה” פלפל…

217-flag-cake

גיליון 217: הדגל שלי

‍‍ד אייר תשעז, 30/04/17 12 תגובות

בבית של אלישבע אשתי היתה מסורת יפה וטעימה, שאימצנו גם אלינו לשמחת הילדים: בליל יום העצמאות מכינים ארוחת פלאפל ביתית, עם פיתות, צ’יפס וכל התוספות, ולקינוח – עוגת דגל.

155-lafa

גיליון 155: אשתנור

‍‍יא סיון תשעה, 29/05/15 29 תגובות

הלאפה היא לחם מזרח תיכוני שנפוץ בתרבויות ובגרסאות שונות. במקור היא הוכנה מקמח ומים בלבד, ונאפתה על טאבון עגול שהונח מעל מדורה. המאפה התקבל דק וגמיש, אך היה צורך להפוך אותו באמצע האפייה כדי שייחרך משני הצדדים.